Jackfruit – poznaj jego właściwości i zastosowanie

Jackfruit – poznaj jego właściwości i zastosowanie

Ten ciekawy owoc występuje w Indiach i ma wiele ważnych właściwości odżywczych. Można spotkać go w wielu sklepach ze zdrową żywnością. Wspaniale smakuje zarówno w deserach, jak i daniach głównych.

Jackfruit – właściwości

Owoc posiada wiele bardzo ważnych składników mineralnych oraz witamin, takich jak A, C oraz B2. Polecany jest osobom, które cierpią z powodu anemii lub niedożywienia. Mogą stosować go również ci, którzy zmagają się z problemami żołądkowymi. Jackfruity są mięsiste i bardzo smaczne. Głównie spotkać je można w Indiach, ale również wiele sklepów w Polsce oferuje je jako przekąskę lub dodatek do sałatek owocowych albo koktajli.

Właściwości jackfruita:

  • dzięki obecności lignanów i gum pobudza ruchy perystaltyczne jelit;
  • jest źródłem dobrze wchłanianych przez organizm protein – mogą stosować go weganie i wegetarianie, którzy dbają o swoją sylwetkę oraz rozwój mięśni;
  • pobudza działanie układu nerwowego i przeciwdziała problemom ze stawami dzięki obecności wapnia, żelaza, potasu oraz cynku; ma w sobie również mangan i magnez odpowiadające za prawidłowe działanie mięśni;
  • w swoim składzie ma też bardzo duże ilości antyoksydantów, steroli, tanin i karotenoidów – obniżają poziom złego cholesterolu oraz działają przeciwnowotworowo i przeciwstarzeniowo;
  • błonnik w nim zawarty zapewnia prawidłowe trawienie, ale również zmniejsza uczucie głodu;
  • zmniejsza dolegliwości bólowe;
  • chroni przed osteoporozą, ponieważ jest źródłem magnezu i wapnia;
  • dzięki dużej zawartości witaminy C wspomaga odporność;
  • witamina B6 oraz kwas foliowy w nim zawarte wspomagają regulację układu krążenia oraz wspierają funkcjonowanie serca; obniżają również poziom homocysteiny – toksycznego kwasu, który zwiększa ryzyko pojawienia się miażdżycy.

Te owoce są wyjątkowo odżywcze i smaczne. Można stosować je u osób, które cierpią z powodu braku apetytu. Poleca się je również tym, którzy przez radioterapię lub inny sposób leczenia nowotworów, nie mają apetytu albo zmagają się z problemami żołądkowymi. Jedzenie ich w formie koktajli odżywczych lub jako dodatek do sałatek i dań głównych pozwoli na odzyskanie sił witalnych.

Fot. Fot. jaikishan patel/Unsplash

Jakie owoce jackfruita spożywać?

Należy pamiętać, że niedojrzałe jackfruity posiadają w sobie inhibitory trypsyny. Są to związki, które mają działanie antyodżywcze – wywołują m.in. bóle brzucha, nudności, wymioty oraz biegunkę. Przed zakupem jackfruita koniecznie sprawdź, czy jest w pełni dojrzały i może być spożywany. Zdatny do zjedzenia okaz ma ciemnożółtą lub jasnobrązową skórkę. Te niedojrzałe z kolei będą zielone. Po otwarciu jadalny jackfruit będzie pachniał słodko, podobnie jak pomarańcza.

Jackfruit – przepisy i zastosowanie

Jackfruit świetnie sprawdzi się do deserów lub soków. Co ciekawe, jest bardzo dobrym zamiennikiem dla mięsa – odpowiednio przyprawiony, z dodatkiem papryki wędzonej oraz soli smakuje bardzo dobrze. Jego mięsisty środek oraz nieco twardsza skórka na pewno przypadnie do gustu wegetarianom. Z niego produkowane są również wegańskie parówki, kiełbaski na grilla lub burgery. Pamiętaj jednak, by do takich dań wybierać raczej mniej dojrzałe okazy.

W Indiach mniej dojrzałe jackfruity są podawane do dań jako warzywo. Możesz zużyć jego pestki – po uprażeniu wspaniale sprawdzą się jako dodatek do sałatek, czy burgerów. Są też bardzo odżywczą przekąską np. po treningu. To także świetny zamiennik dla strączków – po wymieszaniu ich z przyprawą curry smakują bardzo podobnie do czerwonej fasoli.

W Indiach jackfruit używany jest też do sporządzania bardzo smacznych koktajli na bazie bananów oraz wiórków kokosowych. By podbić jego owocowy smak, możesz dodać także nieco miodu.

Jackfruit jest bardzo smacznym owocem i nie potrzebuje wielu dodatków. Jeśli przeszkadza Ci jednak jego słodycz, możesz do koktajli dodawać również sok z limonki lub cytryny. Na pewno sprawi, że koktajl będzie smaczniejszy i bardziej wyrazisty.

Fot. Rakeem Burrell/Unsplash

Napisz komentarz
Napisz komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *